Рецепты браги для самогона на сухих дрожжах


Рецепты браги для самогона на сухих дрожжах

Рубрики блога

Автор: Дорофеев Павел / Дата: 2016-09-24 в 6:03 Рубрика: Брага для самогона 29 комментариев

Приветствую уважаемых коллег-самогонщиков и просто случайных прохожих! Сегодня я расскажу про инвертирование сахара для браги. Зачем это нужно и как правильно это делать. Брага на инвертированном сахаре имеет ряд неоспоримых преимуществ, хотя есть и некоторые недостатки. Но обо всем по порядку.

 

 

Зачем инвертировать сахар для браги

На самом деле дрожжи не питаются сахаром, как таковым. Сначала они разделяют сахарозу на фруктозу и глюкозу, а вот уже их и перерабатывают в спирт. Чтобы не заставлять дрожжи выполнять лишнюю работу, мы можем разделить сахар на моносахариды заранее. И что же это дает на практике, просите вы? Ниже опишу все плюсы и минусы инверта.

  • Плюсы
  1. Брага будет выбраживаться быстрее – всего за 2-3 дня.
  2. Так как процесс брожения проходит быстро, то вредных веществ накапливается меньше.
  3. Органолептика (вкусовые качества) самогона выше.
  • Минусы
  1. Самогона на выходе получается меньше. Примерно на 10%.
  2. Затратно по времени. На приготовление сусла уходит около 2-х часов.

 

Инструкция по инвертированию

  1. Металлическая (желательно эмалированная) емкость ставится на огонь, в нее засыпается сахар и растворяется в воде в пропорции 1 кг на 0,52 литра.
  2. Доводится до кипения. Если образуется белая пена, то ее снимают ложкой.
  1. Через 10 минут в сироп высыпается лимонная кислота в соотношении 0,08% на каждый килограмм сахара (т.е. 0,8г на 1 кг). Можно и больше, но эффект будет тем же. Будьте осторожны при внесении лимонки – раствор может сильно вспениться. Поэтому рекомендую добавлять ее частями.
  2. Сироп варится на медленном огне (при температуре 95-100 °С) в течение 1,5-2 часов.

Инвертированный сахар готов к применению. Дальше все как в обычной сахарной браге. Только стоит помнить, что 0,5 л воды на килограмм сахара мы уже внесли.

 

Мои комментарии

  1. Даже полностью выбродившая брага на инверте все равно остается немного сладковатой. Помните об этом, если будете ее пробовать для определения готовности.
  2. В процессе приготовления сиропа будет выделятся приятный запах цветов или даже фруктов.
  3. Самогон на инвертированном сахаре мне нравится больше, чем на обычном. И я стараюсь его готовить. Хотя классическая брага для меня удобней – в выходные поставил, а в следующие перегнал. Да и после двойной дистилляции она получается также очень и очень хорошей. Здесь же, из-за быстрого выбраживания приходится перегонять уже на 3-4 день.

Вот и все, рецепт готов. Пробуйте и рассказывайте о впечатлениях. Если есть замечания – прошу в комментариях.

Всем пока, Дорофеев Павел.

Поделиться

Поделиться

Твитнуть

Плюсануть

Класснуть

29 комментариев Использование материалов без согласия автора и прямой индексируемой гиперссылки на Блог Дорофеева Павла запрещено. Пожалуйста, не воруйте контент, он выстрадан на личном опыте. Вся информация на сайте указана для ознакомления и не являются руководством к лечению. Всегда консультируйтесь с врачом. 18+.


Рецепты браги для самогона на сухих дрожжах

Рецепты браги для самогона на сухих дрожжах

Рецепты браги для самогона на сухих дрожжах

Рецепты браги для самогона на сухих дрожжах

Рецепты браги для самогона на сухих дрожжах

Похожие новости:

   Как в повер пойнт сделать анимацию
   Как сделать меньше ноздри
   Паштет печеночный маслом домашний рецепт
   Рецепт запеканки с куриным фаршем
   Винный уксус как сделать